Campana y plenum
Superficies interiores, zonas de captación y espacios accesibles donde comienza la extracción.
Servicio integral para cocinas profesionales
Limpieza de sistemas de extracción de humos en Málaga
Desengrase planificado de campana, filtros, conductos, turbina, extractor y salida de humos. El trabajo empieza por entender la instalación y termina con un alcance claramente documentado.
Para valorar la instalación: localidad, fotografías, medidas aproximadas y número de filtros.
01Sistema completo, no solo la zona visible
02Inspección y alcance antes de intervenir
03Trabajo coordinado con la actividad
04Entregables acordados por escrito
Qué incluye
Limpieza integral del sistema de extracción
La grasa viaja con vapores y humos a través de todo el circuito. Por eso la valoración debe seguir el recorrido completo de la extracción y separar lo incluido de lo que queda condicionado por el acceso.
Filtros industriales
Revisión del tipo, cantidad, estado y acumulación para definir el tratamiento adecuado.
Conductos de extracción
Recorrido, cambios de dirección, registros y tramos accesibles de la red de evacuación.
Turbina y extractor
Elementos mecánicos accesibles donde la grasa puede afectar al movimiento y al rendimiento del conjunto.
Salida de humos
Punto final del recorrido, ubicación, acceso y estado visible dentro del alcance acordado.
Inspección previa
Primero se revisa. Después se propone.
La inspección reduce incertidumbre y permite preparar una intervención realista. Estos son los datos que deben valorarse antes de fijar alcance, método y tiempo.
- Configuración del sistema
Dimensiones, recorrido, componentes y ubicación de la salida.
- Accesibilidad real
Registros existentes, altura, obstáculos y zonas que requieren medios específicos.
- Carga de grasa visible
Acumulación por zonas, tipo de cocina y señales de pérdida de eficacia.
- Operativa del negocio
Horarios, zonas sensibles y ventana disponible para intervenir.
- Alcance y entregables
Partes incluidas, exclusiones, observaciones y documentación acordada.
Fases del servicio
Un proceso visible de principio a fin
Cada fase deja una decisión clara: qué se necesita, qué se hará, cómo se protegerá el entorno y qué recibe el cliente al terminar.
- 01
Recogida de información
Localidad, fotografías, medidas, filtros, uso de la cocina y datos del recorrido.
- 02
Inspección y diagnóstico
Revisión visual de componentes, accesos, acumulación y condicionantes de seguridad.
- 03
Propuesta de intervención
Alcance por elementos, metodología prevista, tiempos, exclusiones y entregables.
- 04
Limpieza y desengrase
Protección del entorno y tratamiento de las zonas incluidas según su material y estado.
- 05
Revisión y cierre
Comprobación de las áreas tratadas, recogida y entrega de la documentación acordada.
Equipos y metodología
El método depende del material, la grasa y el acceso
No se presenta una técnica única como solución para todos los sistemas. La combinación de acción mecánica, productos desengrasantes y medios de acceso debe elegirse después de revisar cada componente.
Protección y aislamiento
Delimitación de la zona de trabajo y protección de superficies y equipos próximos.
Acción mecánica
Herramientas adaptadas para desprender acumulaciones en superficies accesibles.
Desengrase controlado
Selección del producto y procedimiento según material, suciedad y zona tratada.
Recogida y revisión
Retirada de residuos generados y comprobación visual de las áreas incluidas.
Seguridad y planificación
Intervenir sin perder de vista la actividad de la cocina
La limpieza técnica debe planificarse para proteger tanto la instalación como el entorno de trabajo. Antes de comenzar deben quedar definidos los accesos, la zona de intervención, los elementos que requieren protección y la franja horaria.
- Coordinación con la persona responsable del establecimiento.
- Delimitación y protección de la zona de trabajo.
- Identificación previa de accesos y puntos críticos.
- Gestión ordenada de residuos y limpieza final del área intervenida.
Entregables
Que el resultado no se limite a “trabajo realizado”
La confianza aumenta cuando el cliente sabe qué se ha tratado y qué observaciones quedan. Los documentos concretos deben acordarse antes de aceptar el presupuesto.
Presupuesto con alcance
Componentes incluidos, exclusiones, accesos y condicionantes detectados.
Resumen de actuación
Relación de las zonas intervenidas y descripción general del trabajo efectuado.
Observaciones
Incidencias visibles o recomendaciones de seguimiento detectadas durante el servicio.
Reportaje fotográfico
Imágenes de las áreas tratadas cuando este entregable se haya incluido en la propuesta.
Frecuencia
El mantenimiento se decide por uso y acumulación
No existe una frecuencia idéntica para todas las cocinas. El calendario debe ajustarse tras revisar estos factores:
Horas de funcionamientoTipo de cocciónVolumen de servicioCarga grasa observadaDiseño y recorridoHistorial de mantenimiento
Ver mantenimiento de extracción de humos Sectores
Cocinas profesionales con ritmos diferentes
El tipo de negocio cambia la carga de trabajo, los horarios y el acceso. La propuesta debe reflejar esas diferencias.
Restaurantes y bares
Cocinas con servicios diarios, picos de actividad y distintas técnicas de cocción.
Hoteles y chiringuitos
Instalaciones sometidas a alta ocupación, temporada y ventanas de trabajo limitadas.
Obradores y catering
Producción concentrada que exige coordinar la intervención con la operativa.
Colegios y residencias
Cocinas colectivas donde el calendario y la continuidad del servicio son esenciales.
Servicios relacionados
Profundiza en cada parte del sistema
Campanas industriales
Limpieza de la zona de captación, filtros y superficies interiores accesibles.
Conductos de extracción
Desengrase de tramos y registros según recorrido y accesibilidad.
Turbinas y extractores
Tratamiento de los componentes mecánicos incluidos en el alcance.
Mantenimiento preventivo
Planificación periódica según uso, cocina y acumulación observada.
Antes de contratar
Cinco preguntas que separan una oferta clara de una cifra sin contexto
- 01¿Incluye solo la campana o también conductos, turbina y salida?
- 02¿Cómo se resolverán los accesos y registros necesarios?
- 03¿Qué método se plantea para cada parte del sistema?
- 04¿Qué zonas o trabajos quedan expresamente excluidos?
- 05¿Qué documentación o evidencias se entregarán al finalizar?
Preguntas frecuentes
Respuestas antes de solicitar la inspección
Si la instalación presenta una configuración especial, la respuesta definitiva dependerá de su revisión.
01¿Qué incluye la limpieza del sistema de extracción de humos?+
El alcance se define tras revisar la instalación. Puede incluir campana, filtros, plenum, conductos accesibles, turbina, extractor y salida de humos. El presupuesto debe identificar con claridad los elementos incluidos y las limitaciones de acceso detectadas.
02¿Por qué es necesaria una inspección previa?+
Porque no hay dos sistemas iguales. La inspección permite valorar dimensiones, recorrido, accesos, nivel de grasa, estado visible de los componentes y condicionantes del local antes de proponer el método, el tiempo y el alcance del trabajo.
03¿Cada cuánto debe realizarse el desengrase de la extracción de humos?+
La frecuencia depende del volumen de servicio, el tipo de cocción, las horas de uso, la carga grasa y el estado del sistema. Una revisión periódica permite ajustar el mantenimiento a la realidad de cada cocina profesional.
04¿Se puede limpiar la campana sin limpiar los conductos?+
Son partes distintas del sistema. Limpiar solo la zona visible puede no resolver la acumulación existente en conductos, turbina o extractor. La inspección determina qué componentes necesitan intervención y cuáles pueden quedar fuera del alcance.
05¿Cuánto cuesta limpiar un sistema de extracción en Málaga?+
El precio depende de las dimensiones, el número de filtros, la longitud y accesibilidad de los conductos, la ubicación del extractor, el nivel de suciedad y el horario de intervención. Por ello se prepara una valoración adaptada a la instalación.
06¿La limpieza obliga a cerrar la cocina?+
La intervención debe coordinarse con la actividad del negocio. Tras conocer la instalación y los tiempos necesarios, se propone una franja de trabajo que reduzca la interferencia con el servicio, sin comprometer la seguridad ni el alcance acordado.
07¿Qué documentación puede entregarse al finalizar?+
Antes de contratar conviene acordar los entregables. Según el servicio contratado, pueden contemplarse un resumen de actuación, observaciones técnicas y reportaje fotográfico de las zonas tratadas. Todo debe quedar reflejado previamente en el presupuesto.
08¿En qué negocios se presta este servicio?+
Está dirigido a cocinas profesionales de restaurantes, bares, hoteles, chiringuitos, obradores, caterings, residencias, colegios y otras colectividades dentro del área de cobertura confirmada en Málaga.
Siguiente paso
Solicita una inspección de tu sistema de extracción en Málaga
Envía la localidad, varias fotografías, las medidas aproximadas, el número de filtros y cualquier dato sobre conductos, turbina o salida de humos.
Solicitar inspección