Recorrido
Se identifica el trazado conocido desde la campana hasta la salida y su relación con otros componentes.
Desengrase técnico para cocinas profesionales
Limpieza de conductos de extracción de humos en Málaga
Limpieza técnica de conductos de extracción de cocinas industriales para retirar grasa adherida en los tramos incluidos, revisar accesos y dejar constancia de las zonas realmente tratadas. Antes de intervenir se analiza el recorrido, los registros disponibles y las limitaciones de acceso.
Para valorar el trabajo: fotografías disponibles, recorrido aproximado, registros existentes, altura, localidad y horario de intervención.
01Recorrido y accesos revisados antes del trabajo
02Conductos separados de campana y turbina en el alcance
03Método adaptado a geometría y carga grasa
04Evidencias y limitaciones acordadas por escrito
El problema real
La grasa viaja con el humo y se deposita dentro del recorrido
La campana es el punto visible, pero no el único. Los vapores de cocción pueden transportar grasa hacia tramos horizontales, codos, transiciones y zonas verticales del sistema. Si solo se limpia lo accesible desde la cocina, puede quedar acumulación en partes del conducto que no se ven a simple vista.
- Acumulación progresiva
La cantidad y el tipo de depósito dependen del uso, el recorrido y la cocina.
- Acceso condicionado
Un recorrido largo o con varios cambios de dirección no debe darse por limpio desde un único punto.
- Alcance verificable
La propuesta debe indicar qué tramos se tratarán y qué zonas quedan condicionadas por el acceso.
Inspección previa
Antes de limpiar hay que saber por dónde pasa el conducto
La inspección evita presupuestar solo por “metros de conducto” sin conocer codos, cambios de sección, registros, tramos verticales, obstáculos o puntos que no permiten un acceso suficiente.
Registros existentes
Se comprueba dónde se puede inspeccionar y trabajar sin realizar nuevas aperturas.
Cambios de dirección
Los codos y desvíos condicionan la herramienta, el acceso y la posibilidad de alcanzar toda la superficie interior.
Carga de grasa
Se valora el estado observable y la intensidad del depósito en las zonas disponibles para inspección.
Limitaciones
Se dejan identificadas las zonas que requieren acceso adicional, desmontaje o una actuación distinta.
La inspección forma parte de la calidad del presupuesto
Dos instalaciones con la misma longitud aproximada pueden requerir trabajos muy diferentes. El número de accesos, el trazado, la altura y el nivel de acumulación cambian el tiempo y los medios necesarios.
Qué puede incluir
Limpieza del conducto por zonas y accesos
El alcance se redacta por elementos. Así el cliente puede distinguir los conductos de la campana, el plenum, los filtros y el extractor.
Tramos horizontales
Zonas donde la geometría puede favorecer depósitos y donde la distancia entre accesos condiciona la intervención.
Tramos verticales
Se valoran altura, acceso superior o inferior y continuidad del recorrido hasta cubierta o salida.
Codos y cambios
Los cambios de dirección y las transiciones requieren comprobar que la herramienta puede alcanzar el interior de forma adecuada.
Uniones y puntos críticos
Se revisan zonas accesibles próximas a uniones, estrechamientos o cambios de sección donde pueda concentrarse suciedad.
Qué no debe darse por incluido
La limpieza de conductos no incluye automáticamente campana, filtros, plenum, turbina, motor, reparaciones, instalación de registros ni modificaciones del sistema. Cada partida debe aparecer expresamente en la propuesta.
Método de trabajo
Desengrase de conductos con un proceso adaptado al recorrido
No existe una única técnica válida para todos los conductos. El material, la sección, la longitud, los codos, la cantidad de grasa y los accesos disponibles determinan la combinación de medios.
- 01
Definición del alcance
Tramos, accesos, componentes excluidos y entregables acordados antes de comenzar.
- 02
Protección y preparación
Aislamiento de las zonas de trabajo y preparación de puntos de acceso para contener residuos.
- 03
Acceso al interior
Uso de registros existentes o valoración previa de accesos adicionales cuando sean técnicamente necesarios.
- 04
Acción de desengrase
Combinación de acción mecánica y producto desengrasante adecuada al material y a la suciedad observada.
- 05
Retirada controlada
Recogida de grasa y residuos desprendidos para evitar trasladarlos a otras partes del sistema o al entorno.
- 06
Revisión de zonas tratadas
Comprobación visual en los puntos accesibles y anotación de limitaciones o incidencias detectadas.
- 07
Cierre y evidencias
Reposición de elementos intervenidos y entrega de la documentación acordada en el presupuesto.
Zonas críticas
Dónde merece la pena mirar con más detalle
La prioridad no se decide por intuición ni solo por lo que se ve en la campana. El recorrido y la accesibilidad determinan qué puntos pueden necesitar una inspección más cuidadosa.
Primer tramo
Zona próxima al plenum donde comienza el transporte de vapores y grasa hacia la red.
Codos
Cambios de dirección que pueden dificultar el acceso y requieren adaptar el método.
Horizontales largos
La distancia entre puntos de acceso es clave para evitar asumir que todo el tramo es alcanzable.
Transiciones
Cambios de sección, estrechamientos o ampliaciones pueden alterar el patrón de depósito.
Tramo final
La zona próxima a turbina, extractor o salida se revisa según configuración y alcance contratado.
Evidencias del trabajo
Una limpieza técnica debe dejar claro qué se ha hecho
Las fotografías son útiles cuando comparan la misma zona antes y después. Un informe gana valor cuando identifica el tramo, el acceso utilizado y cualquier limitación detectada.
Estado inicial
Registro de las zonas accesibles y de la acumulación observable que justifica el tratamiento.
Alcance ejecutado
Identificación de los accesos utilizados, tramos tratados y circunstancias relevantes de la intervención.
Resultado comparable
Imágenes de las mismas zonas o puntos equivalentes, acompañadas de observaciones cuando existan limitaciones.
Seguridad y normativa
Registros para inspección y limpieza: qué exige realmente el CTE
La normativa debe explicarse con contexto. No todas las cocinas tienen la misma clasificación ni todas las exigencias se aplican de la misma forma.
- Cuando una cocina deba clasificarse como local de riesgo especial según el DB-SI, su sistema de extracción queda sujeto a condiciones específicas.
- Entre ellas, los conductos deben disponer de registros para inspección y limpieza en cambios de dirección con ángulos superiores a 30°.
- En los tramos horizontales, el DB-SI establece una separación máxima de 3 m entre esos registros en los casos a los que aplica la condición.
- La limpieza no sustituye una revisión de diseño, protección contra incendios, instalación, reparación o adecuación normativa cuando sean necesarias.
Sin promesas jurídicas genéricas
Un “certificado de limpieza” puede documentar un trabajo realizado, pero no debe presentarse como garantía automática de que toda la instalación cumple cualquier normativa aplicable. El cumplimiento depende de la instalación, su uso, su proyecto y las exigencias que correspondan.
Referencia oficial
El Real Decreto 164/2025 modificó, entre otras disposiciones, el Documento Básico DB-SI del Código Técnico de la Edificación. La aplicabilidad concreta debe comprobarse para cada establecimiento.
Frecuencia
¿Cada cuánto limpiar los conductos de una cocina industrial?
La periodicidad debe responder al uso real y al estado del sistema, no a una cifra comercial repetida para cualquier negocio. Una cocina con fritura intensiva y muchas horas de servicio no evoluciona igual que una instalación de uso ocasional.
Tipo de cocciónHoras de usoVolumen de servicioRecorridoGrasa observadaHistorial
Ver mantenimiento de extracción
Trazabilidad y confianza
Qué debería quedar definido antes y después
La confianza no se construye con adjetivos como “profesional” o “integral”, sino con un alcance que pueda comprobarse y con información clara sobre lo que se ha podido tratar.
Alcance previo
Tramos incluidos, componentes relacionados, accesos disponibles y exclusiones.
Método previsto
Criterio de intervención adaptado a material, geometría y acumulación.
Evidencias
Fotografías o registro visual de los puntos acordados cuando el acceso lo permita.
Observaciones
Limitaciones, zonas no alcanzadas o necesidades que requieran otra actuación.
Próximo control
Recomendación de seguimiento basada en uso e historial, sin aplicar una frecuencia idéntica a todas las cocinas.
Cocinas profesionales
Conductos con cargas de grasa muy diferentes
El tipo de cocina cambia la velocidad de acumulación y la planificación del mantenimiento. El servicio se orienta a instalaciones profesionales de Málaga.
Restaurantes y bares
Freidoras, planchas, parrillas y ritmos de servicio que pueden generar cargas grasas distintas.
Hoteles y chiringuitos
Temporadas intensivas y ventanas de trabajo que exigen coordinar la intervención con la operativa.
Obradores y catering
Producción concentrada y recorridos que deben revisarse antes de definir tiempos y accesos.
Colectividades
Cocinas de residencias, colegios u otros centros donde la planificación y la trazabilidad son especialmente importantes.
Presupuesto personalizado
Precio de limpiar conductos de extracción en Málaga
Dar una tarifa cerrada solo por metros puede ocultar lo que realmente encarece o simplifica el trabajo. El presupuesto debe relacionar recorrido, accesos, carga grasa y medios necesarios.
Solicitar revisiónLongitud y sección
Metros aproximados, dimensiones y cambios de sección del recorrido.
Geometría
Número de codos, cambios de dirección y complejidad del trazado.
Accesos y registros
Cantidad, ubicación y suficiencia de los puntos existentes para inspeccionar y trabajar.
Carga grasa
Estado observable, tipo de depósito y dificultad prevista de retirada.
Altura y seguridad
Accesos a cubierta, zonas elevadas y medios auxiliares necesarios.
Horario y documentación
Ventana de intervención y entregables acordados para el cierre del servicio.
Servicios relacionados
Los conductos dentro del sistema de extracción
Esta URL responde específicamente a la limpieza de conductos. Las páginas relacionadas profundizan en campanas, filtros, turbinas y mantenimiento sin mezclar intenciones.
Limpieza del sistema de extracción completo
Campana, filtros, conductos, turbina y salida según inspección y alcance.
Limpieza de campanas industriales
Desengrase de campana, plenum accesible y zonas acordadas alrededor de la captación.
Limpieza de filtros
Servicio específico según tipo, cantidad, medidas y estado de los filtros.
Limpieza de turbinas y extractores
Tratamiento de componentes mecánicos, separado del recorrido interior de los conductos.
Mantenimiento de extracción de humos
Seguimiento según uso, acumulación observada e historial de la instalación.
Preguntas frecuentes
Dudas sobre limpieza de conductos de extracción
Respuestas centradas en alcance, accesibilidad, método, documentación y normativa.
01¿Qué incluye la limpieza de conductos de extracción de humos?+
El alcance se define tras revisar el recorrido y los accesos. Puede incluir tramos horizontales y verticales accesibles, codos, cambios de sección, uniones y zonas próximas al extractor o a la salida, siempre que figuren expresamente en la propuesta. Campana, filtros y turbina se consideran partidas distintas salvo que se contraten conjuntamente.
02¿Cómo se comprueba el estado interior de un conducto?+
La inspección puede realizarse desde registros existentes, puntos desmontables u otros accesos técnicamente adecuados. Cuando el alcance lo permite, las fotografías o la inspección visual del interior ayudan a identificar acumulaciones, obstáculos y zonas que requieren un tratamiento específico.
03¿Es necesario abrir registros para limpiar los conductos?+
Depende del diseño y de los accesos disponibles. Si no existe acceso suficiente a determinadas zonas, puede ser necesario valorar la creación de registros. Cualquier apertura debe estudiarse antes de ejecutarse y no debe darse por incluida automáticamente en una limpieza estándar.
04¿Qué zonas suelen ser más difíciles de limpiar?+
Los cambios de dirección, codos, tramos horizontales largos, transiciones de sección, puntos próximos a uniones y zonas con acceso limitado requieren especial atención. La inspección previa permite decidir cómo abordar cada tramo sin asumir que todo el recorrido puede tratarse desde un único punto.
05¿La limpieza de conductos incluye la campana y la turbina?+
No necesariamente. Conductos, campana, filtros, plenum, turbina y extractor son partes diferentes del sistema. Para evitar dudas, el presupuesto debe separar los elementos incluidos y las limitaciones de acceso de cada uno.
06¿Qué método se utiliza para desengrasar los conductos?+
El método depende del material, la geometría, la carga de grasa y la accesibilidad. Se puede combinar acción mecánica, productos desengrasantes adecuados y retirada controlada de residuos. La técnica concreta debe definirse después de inspeccionar la instalación.
07¿Se entregan fotografías o un informe después del trabajo?+
Puede acordarse un registro de las zonas tratadas, fotografías comparables del antes y el después, observaciones sobre accesos y limitaciones y un resumen del alcance ejecutado. Los entregables deben figurar en la propuesta para que el cliente sepa exactamente qué documentación recibirá.
08¿Cada cuánto deben limpiarse los conductos de una cocina industrial?+
No existe una frecuencia única válida para todas las cocinas. Deben valorarse el tipo de cocción, las horas de funcionamiento, el volumen de servicio, la carga grasa observada, el diseño del recorrido y el historial de mantenimiento. La periodicidad debe ajustarse al riesgo y al estado real de la instalación.
09¿Qué dice el CTE sobre los registros de inspección y limpieza?+
En las cocinas que, conforme al DB-SI, deban clasificarse como local de riesgo especial, los conductos de extracción deben disponer de registros para inspección y limpieza en los cambios de dirección con ángulos mayores de 30 grados y, como máximo, cada 3 metros de tramo horizontal. La aplicabilidad concreta debe revisarse según las características del establecimiento.
10¿Trabajáis en Málaga capital y provincia?+
El servicio está orientado a restaurantes, bares, hoteles, chiringuitos, obradores, caterings y otras cocinas profesionales de Málaga. La cobertura, el horario y el desplazamiento se confirman al solicitar la revisión de la instalación.
Solicita una revisión
Revisa los conductos antes de decidir cómo limpiarlos
Envía fotografías disponibles, recorrido aproximado, ubicación de registros, altura, localidad y horario. Con esos datos se puede preparar una valoración inicial y confirmar si hace falta revisar la instalación antes del presupuesto definitivo.
Solicitar revisión